عائلة سورية في هولندا تنشر ثقافة الطعام السوري النباتي تعرف على قصتها !

أطلقت عائلة سورية لاجئة أول مطعم سوري “نباتي” في هولندا، الأمر الذي لاقى إعجاب الإعلام والزبائن الهولنديين.

وبحسب ما ذكرت صحيفة “إن دا بورت” الهولندية فإن العائلة السورية التي وصلت عام 2015 افتتحت مطعماً سورياً يقدم طعاماً نباتياً قبل أشهر في مدينة هارلم بمقاطعة شمالي هولندا.

وتضيف نايا أن والداها بعد وصولهما إلى هولندا “عملا في De Wereldkeuken.. وهي منظمة تنظم جميع أنواع الأنشطة.. لديهم أنشطة فنية ولغوية.. وبالإضافة إلى ذلك، يوجد أيضاً مطعم.. وهو يفتح كل يوم خميس وجمعة”.

وتتابع اللاجئة السورية: “في السنوات الأولى عملوا كطهاة بشكل تطوعي ثم عملوا هناك لمدة خمس سنوات.. أصبح والدي الشيف وأمي المنسقة.. ولسوء الحظ، اضطرت المنظمة إلى التوقف مؤقتاً هذا العام، لذلك كان عليهم البحث عن شيء آخر”.

وأردفت: “كان والداي قلقين، وقلت لهم: عليكم أن تفعلوا ما تتقنوه.. أن تطبخوا معاً.. لقد كان الأمر صعباً، لأن بدء عملك الخاص يتطلب الكثير.. مثل الإدارة، ولحسن الحظ، باعتبارنا بنات، يمكننا المساعدة في ذلك”، تقول ابنة العائلة السورية.

وتتابع اللاجئة السورية: “في السنوات الأولى عملوا كطهاة بشكل تطوعي ثم عملوا هناك لمدة خمس سنوات.. أصبح والدي الشيف وأمي المنسقة.. ولسوء الحظ، اضطرت المنظمة إلى التوقف مؤقتاً هذا العام، لذلك كان عليهم البحث عن شيء آخر”.

وأردفت: “كان والداي قلقين، وقلت لهم: عليكم أن تفعلوا ما تتقنوه.. أن تطبخوا معاً.. لقد كان الأمر صعباً، لأن بدء عملك الخاص يتطلب الكثير..”.

وتتابع اللاجئة السورية “في الواقع، نحن جميعاً نساهم.. أتقن اللغة الهولندية بشكل جيد، لذا فأنا أساعدهم.. أختي جودي قامت بإعداد الديكور مع صديقتها وتنشر كل شيء على مواقع التواصل الاجتماعي، وتعيش أختي الكبرى نور في ألمانيا، ولكنها تساعد أيضاً عند الحاجة.. هذه هي الطريقة التي بنيناها معاً”.

وتضيف نايا: “تقوم والدتي أيضاً بتحضير المكونات الطازجة كل صباح في المنزل، والتي يستخدمها والدي لإعداد الأطباق في المطعم”.

ومنذ عام 2011 فر عشرات آلاف اللاجئين السوريين إلى هولندا هرباً من الحرب في وطنهم وحصل معظمهم على الجنسية الهولندية في حين ينتظر البقية الحصول عليها بعد استيفاء الشروط اللازمة وأبرزها تعلم اللغة الهولندية وانقضاء مدة خمسة أعوام.